斬拌機(jī)是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉斬成顆粒狀或者肉糜狀；還可以將肉、輔料、冰塊、水一起攪拌成均勻的乳化物。廣泛用于肉類、魚(yú)類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工，是酒店、食堂、肉類加工廠、千頁(yè)豆腐加工廠家等多個(gè)行業(yè)不可缺少的加工機(jī)械。斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高，耐磨，韌性好等特點(diǎn)。
斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象。
關(guān)鍵部位采用機(jī)加工中心加工，確保加工的準(zhǔn)確度。
刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料軋拌，乳化效果好。
刀軸承采用兩道密封確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤(rùn)滑、使傳動(dòng)平穩(wěn)。